|
Büfett „Louisiana-Style“ Nr. 6
Vorspeisen
Gegrillte Birnen mit Blue Cheese und kandierten Walnüssen
Geröstete Safran-Kartoffeln
gefüllt mit Ziegenkäse und scharfem Gemüse
Cole Slaw Salad (Amerikanischer Rohkostsalat)
Artischocken-Bouletten mit Mango-Chutney,
Lachscreme in Tortillas gerollt
Luftgetrockneter Schinken an geröstetem grünen Spargel
Schwarzer Bohnensalat mit Orangensaft, Ingwer und einem Hauch Koriander
Kräuter-Knoblauch-Brot
Suppe
Shrimps- und Hähnchen-Gumbo
- Südstaaten - Eintopf -
mit geräucherter Andouillie (Wurst)
Hauptspeisen
New Orleans Chicken
Gegrillte Hähnchenbrust mit creolischem Senf, Limonensaft und Weißwein-jus
auf würzigem Gemüsebett mit Senf-Kartoffel-Püree,
Roastbeef rosa gebraten
mit Pilzrahmsauce und mit Honig glasierten Minikarotten
Überbackene Austern
mit Spinat-Gorgonzola-Pernot-Sauce und Parmesan
Mardi Gras Shrimp
aus der Pfanne mit gerösteten roten Zwiebeln, süß-gelber Paprika,
frischem Basilikum, in einer leichten Creme mit Krebsfleisch und viel frischer Petersilie
Dessert
Schokoladen-Brownies
Blaubeer-Muffins
pro Person € 28,90

|