Büfett „Louisiana-Style“  Nr. 6

Vorspeisen

Gegrillte Birnen mit Blue Cheese und kandierten Walnüssen
Geröstete Safran-Kartoffeln gefüllt mit Ziegenkäse und scharfem Gemüse
Cole Slaw Salad (Amerikanischer Rohkostsalat)
Artischocken-Bouletten mit Mango-Chutney, Lachscreme in Tortillas gerollt
Luftgetrockneter Schinken an geröstetem grünen Spargel
Schwarzer Bohnensalat mit Orangensaft, Ingwer und einem Hauch Koriander
Kräuter-Knoblauch-Brot

Suppe

Shrimps- und Hähnchen-Gumbo
- Südstaaten - Eintopf - mit geräucherter Andouillie (Wurst)

Hauptspeisen

New Orleans Chicken
Gegrillte Hähnchenbrust mit creolischem Senf, Limonensaft und Weißwein-jus auf würzigem Gemüsebett mit Senf-Kartoffel-Püree, Roastbeef rosa gebraten mit Pilzrahmsauce und mit Honig glasierten Minikarotten
Überbackene Austern mit Spinat-Gorgonzola-Pernot-Sauce und Parmesan
Mardi Gras Shrimp aus der Pfanne mit gerösteten roten Zwiebeln, süß-gelber Paprika, frischem Basilikum, in einer leichten Creme mit Krebsfleisch und viel frischer Petersilie

Dessert

Schokoladen-Brownies
Blaubeer-Muffins

pro Person € 28,90