Büfett „Louisiana-Style“  Nr. 6

Vorspeisen

Gegrillte Birnen mit Blue Cheese und kandierten Walnüssen,
geröstete Safran-Kartoffeln gefüllt mit Ziegenkäse und scharfem Gemüse,
Cole-Slaw-Salad (Amerikanischer Rohkostsalat),
Artischocken-Bouletten mit Mango-Chutney,
Lachscreme in Tortillas gerollt,
luftgetrockneter Schinken an geröstetem grünen Spargel,
schwarzer Bohnensalat mit Orangensaft, Ingwer und einem Hauch Koriander,
Kräuter-Knoblauch-Brot

Suppe

Hähnchen-Gumbo
-Südstaaten-Eintopf mit
geräucherter Andouillie (Wurst)

Hauptspeisen

New Orleans Chicken,
gegrillte Hähnchenbrust mit creolischem Senf, Limonensaft und Weißwein-Jus auf würzigem
Gemüsebett mit Senf-Kartoffel-Püree,
Roastbeef rosa gebraten in Rotweinsauce und mit Honig glasierten Minikarotten,
überbackene Austern mit Spinat-Gorgonzola-Pernod-Sauce und Parmesan,
Mardi-Gras-Shrimps aus der Pfanne mit gerösteten roten Zwiebeln, süß-gelber Paprika,
frischem Basilikum, in einer leichten Creme mit Krebsfleisch und viel frischer Petersilie,
dazu knusprige Louisiana-Kartoffelspalten

Dessert

Schokoladen-Brownies,
Blaubeer-Muffins

pro Person €--

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