Büfett “Nostalgie”  Nr. 3

Vorspeisen

Kleine Berliner Bouletten vom Rind und Schwein
mit Perlzwiebeln und Gewürzgurken,
Sülze mit Remouladensauce,
frisches Zwiebelmett mit gestoßenem Pfeffer und Zwiebeln,
Sylter Dillhappen vom Matjes,
Häckerle mit Ei, Gurke und Zwiebeln,
gebeizter Lachs mit Apfelmeerrettich-Sauce,
Rollmöpse und Brathering,
Käsesalat mit Sellerie und Apfel,
Apfel-Zwiebelschmalz,
frische Fassbutter,
Sauerteigbrot, Schusterjungen und Schrippen

Suppe

Alt-Berliner Kartoffelsuppe mit Flusskrebsen

Hauptspeisen

Bratenvariationen vom Schweine-Krustenbraten und Kasselerbraten
auf Speck-Zwiebel-Sauerkraut mit Senf-Kartoffel-Püree,
gebratene Forellenfilets mit Petersilienkartoffeln,
Dillsauce und Gurkensalat

Dessert

Berliner Rote Grütze mit Bourbon-Vanillesauce,
Apfelküchle im Weinteig mit Schokoladen-Sauce

pro Person €--

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